قدرتی سویٹنر: اسٹیووسائیڈ

قدرتیمیٹھا کرنے والا: سٹیویو سائیڈ/ سٹیویا سویٹنر

-تیانجیا ٹیم کے ذریعہ تحریر کردہ

کیا ہےسٹیویوسائیڈ

اسٹیویوسائڈ کو اسٹیویا سویٹینر بھی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ اسٹیویا پلانٹ سے اخذ کردہ گلائکوسائیڈ ہے۔ Stevioside ایک بغیر کیلوری والا مٹھاس ثابت ہوا ہے جس کا استعمال کسی کی اضافی شکر کی مقدار کو کم کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے جبکہ میٹھی چیز کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے سے بھی اطمینان حاصل ہوتا ہے۔ اس طرح، سٹیویوسائیڈ کو چینی کا ایک متبادل اور ایک اعلی شدت والا میٹھا بھی سمجھا جاتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو فٹ رہنا چاہتے ہیں لیکن میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہونا بند نہیں کر سکتے، اسٹیویوسائیڈ دیگر کم کیلوری والے مٹھائیوں کی طرح ایک اچھا انتخاب ہو سکتا ہے، جیسے کہ مونک فروٹ سویٹینر اور اریتھریٹول۔

Stevioside کی پیداوار کے عمل

Stevioside یا stevia sweetener ایک قدرتی جڑی بوٹیوں کی جھاڑی، سٹیویا پلانٹ سے ماخوذ ہے۔ اسٹیویا پودوں کو کھانے اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کرنے کی تاریخ سیکڑوں سال پرانی ہے۔ دریں اثنا، اس کے پتے اور خام عرق کو غذائی ضمیمہ کے طور پر شمار کیا جاتا تھا۔ وقت کی ترقی اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، لوگوں نے سٹیویا کے پتوں سے سٹیوول گلائکوسائیڈز نکالنا شروع کر دیا اور ان کے کڑوے اجزاء کو دور کرنے کے لیے انہیں صاف کرنا شروع کر دیا۔ جہاں تک سٹیوول گلائکوسائیڈز کے اجزاء کا تعلق ہے، وہاں سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈز کی مختلف شکلیں ہیں، جن میں سے اب ہم سب سے زیادہ استعمال کرتے ہیں ریباؤڈیوسائیڈ اے (یا ریب اے)۔ بائیو کنورژن اور فرمینٹیشن ٹیکنالوجیز کے ذریعے پروسیس کیے جانے والے کچھ سٹیوول گلائکوسائیڈز بھی ہیں، جن کا ذائقہ بہتر اور کم کڑوا ریباڈیوسائیڈز ہیں، جیسے کہ ریب ایم۔

کی حفاظت سٹیویوسائیڈ

اس حقیقت کی بنیاد پر کہ سٹیوول گلائکوسائیڈز معدے کے اوپری حصے میں جذب نہیں ہوتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ کوئی کیلوریز نہیں بنیں گی اور خون میں گلوکوز کی سطح پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔ ایک بار جب سٹیویل گلائکوسائیڈ بڑی آنت تک پہنچ جاتے ہیں تو آنتوں کے جرثومے گلوکوز کے مالیکیولز کو ختم کر دیتے ہیں اور انہیں توانائی کے منبع کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ باقی سٹیویل ریڑھ کی ہڈی پھر پورٹل رگ کے ذریعے جذب ہوتی ہے، جگر کے ذریعے میٹابولائز ہوتی ہے، اور پیشاب میں خارج ہوتی ہے۔

Stevioside کے لیے متعلقہ ضوابط

یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA)، مشترکہ FAO/WHO ایکسپرٹ کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (JECFA)، جاپان کی وزارت صحت، محنت اور بہبود، فوڈ اسٹینڈرڈز آسٹریلیا نیوزی لینڈ، ہیلتھ کینیڈا، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA)، عام طور پر تسلیم شدہ کے طور پر تسلیم شدہ اور دیگر ممالک کے GRAS سے زیادہ حکام کے مطابق صحت کے سرکردہ حکام کے مطابق۔ stevioside محفوظ ہے.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside سرٹیفکیٹس

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia کی طرف سے پہلے ہی تصدیق شدہ ہے۔آئی ایس او، حلال، کوشر، ایف ڈی اے،وغیرہ