Polydextrose کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
-تیانجیا ٹیم کے ذریعہ تحریر کردہ
Polydextrose کیا ہے؟
کھانے میں عام طور پر استعمال ہونے والے میٹھے کے طور پر، جیسے چاکلیٹ، جیلی، آئس کریم، ٹوسٹ، کوکیز، دودھ، جوس، دہی وغیرہ، پولی ڈیکسٹروز ہماری روزمرہ کی خوراک میں آسانی سے پایا جا سکتا ہے۔ لیکن کیا آپ واقعی اسے جانتے ہیں؟ اس مضمون میں، ہم اس شے کے بارے میں تفصیلی معلومات دیں گے۔
اس کے ظاہر ہونے کے طریقے سے شروع کرتے ہوئے، پولی ڈیکسٹروز ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو بے ترتیب طور پر بندھے ہوئے گلوکوز پولیمر پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں عام طور پر تقریباً 10% سوربیٹول اور 1% سائٹرک ایسڈ شامل ہوتا ہے۔ 1981 میں، اسے یو ایس ایف ڈی اے نے منظور کیا، پھر اپریل 2013 میں، اسے امریکی ایف ڈی اے اور ہیلتھ کینیڈا نے ایک قسم کے حل پذیر فائبر کے طور پر درجہ بندی کیا۔ عام طور پر، اس کا استعمال چینی، نشاستہ اور چربی کو کھانے میں غذائی ریشہ کی مقدار بڑھانے اور کیلوریز اور چربی کے مواد کو کم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اب، مجھے یقین ہے کہ آپ کو پولی ڈیکسٹروز کا پہلے سے ہی واضح احساس ہے، ایک مصنوعی لیکن غذائی مٹھاس جو بلڈ شوگر کو نہیں بڑھائے گی۔
Polydextrose کی خصوصیات
پولی ڈیکسٹروز کی درج ذیل خصوصیات کے ساتھ: محیطی درجہ حرارت کے تحت پانی میں زیادہ حل پذیری (80% پانی میں حل پذیر)، اچھی تھرمل استحکام (اس کا شیشہ دار ڈھانچہ کینڈیوں میں شوگر کے کرسٹلائزیشن اور سرد بہاؤ کو مؤثر طریقے سے روکنے میں مدد کرتا ہے)، کم مٹھاس (صرف 5% سوکرالوز کے مقابلے)، کم گلیسیمک انڈیکس اور بوجھ (جی آئی ویلیوز ≤7 جیسا کہ اطلاع دی گئی ہے، کیلوری کا مواد 1 کلو کیلوری/گرام)، اور نان کیریوجینک، پولی ڈیکسٹروز ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ویفرز اور وافلز میں موزوں ہے۔
مزید برآں، پولی ڈیکسٹروز ایک حل پذیر پری بائیوٹک فائبر ہے، کیونکہ یہ آنتوں کے افعال کو باقاعدہ بنا سکتا ہے، خون میں لپڈ کی مقدار کو معمول پر لا سکتا ہے، اور خون میں گلوکوز کی کشندگی، بڑی آنت کی پی ایچ کو کم کر سکتا ہے اور کالونک مائکرو فلورا پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔
Polydextrose درخواست
سینکا ہوا سامان: روٹی، کوکیز، وافلز، کیک، سینڈوچ وغیرہ۔
دودھ کی مصنوعات: دودھ، دہی، دودھ شیک، آئس کریم وغیرہ۔
مشروبات: سافٹ ڈرنکس، انرجی ڈرنکس، جوس وغیرہ۔
کنفیکشنری: چاکلیٹ، پڈنگ، جیلی، کینڈی وغیرہ۔
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 30-2024