قدرتی سویٹنر: اسٹیویوسائیڈ

قدرتیمیٹھا کرنے والا: سٹیویو سائیڈ/ سٹیویا سویٹنر

-تیانجیا ٹیم کے ذریعہ تحریر کردہ

کیاسٹیویوسائیڈ

اسٹیویوسائڈ کو اسٹیویا سویٹینر بھی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ اسٹیویا پلانٹ سے اخذ کردہ گلائکوسائیڈ ہے۔Stevioside ایک بغیر کیلوری والی مٹھاس ثابت ہوئی ہے جو کسی کی اضافی شکر کی مقدار کو کم کرنے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے جب کہ میٹھی چیز کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے سے بھی اطمینان حاصل ہوتا ہے۔اس طرح، سٹیویوسائیڈ کو چینی کا ایک متبادل اور ایک اعلی شدت والا میٹھا بھی سمجھا جاتا ہے۔ان لوگوں کے لیے جو فٹ رہنا چاہتے ہیں لیکن میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہونا بند نہیں کر سکتے، اسٹیویوسائیڈ دیگر کم کیلوری والے مٹھائیوں کی طرح ایک اچھا انتخاب ہو سکتا ہے، جیسے کہ مونک فروٹ سویٹنر اور اریتھریٹول۔

Stevioside کی پیداوار کا عمل

Stevioside یا stevia sweetener ایک قدرتی جڑی بوٹیوں کی جھاڑی، سٹیویا پلانٹ سے ماخوذ ہے۔اسٹیویا پودوں کو کھانے اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کرنے کی تاریخ سیکڑوں سال پرانی ہے۔دریں اثنا، اس کے پتے اور خام عرق کو غذائی ضمیمہ کے طور پر شمار کیا جاتا تھا۔وقت کی ترقی اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، لوگوں نے سٹیویا کے پتوں سے سٹیوول گلائکوسائیڈز نکالنا شروع کر دیا اور ان کے کڑوے اجزاء کو دور کرنے کے لیے انہیں صاف کرنا شروع کر دیا۔جہاں تک سٹیوول گلائکوسائیڈز کے اجزاء کا تعلق ہے، وہاں سٹیویو سائیڈ اور ریباؤڈیوسائیڈز کی مختلف شکلیں ہیں، جن میں سے اب ہم سب سے زیادہ استعمال کرتے ہیں ریباؤڈیوسائیڈ اے (یا ریب اے)۔بائیو کنورژن اور فرمینٹیشن ٹیکنالوجیز کے ذریعے پروسیس کیے جانے والے کچھ سٹیوول گلائکوسائیڈز بھی ہیں، جن کا ذائقہ بہتر اور کم کڑوا ریباؤڈیوسائیڈز ہیں، جیسے کہ ریب ایم۔

کی حفاظت سٹیویوسائیڈ

اس حقیقت کی بنیاد پر کہ سٹیویل گلائکوسائیڈز معدے کے اوپری راستے میں جذب نہیں ہوتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ کوئی کیلوریز نہیں بنیں گی اور خون میں گلوکوز کی سطح متاثر نہیں ہوگی۔ایک بار جب سٹیویل گلائکوسائیڈ بڑی آنت تک پہنچ جاتے ہیں تو آنتوں کے جرثومے گلوکوز کے مالیکیولز کو ختم کر دیتے ہیں اور انہیں توانائی کے منبع کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔باقی سٹیویل ریڑھ کی ہڈی پھر پورٹل رگ کے ذریعے جذب ہوتی ہے، جگر کے ذریعے میٹابولائز ہوتی ہے، اور پیشاب میں خارج ہوتی ہے۔

Stevioside کے لیے متعلقہ ضوابط

عالمی صحت کے سرکردہ حکام جیسے کہ یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کے مطابق، مشترکہ FAO/WHO ماہرین کی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (JECFA)، جاپان کی وزارت صحت، محنت اور بہبود، فوڈ اسٹینڈرڈز آسٹریلیا نیوزی لینڈ، ہیلتھ کینیڈا، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے)، عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ (GRAS)، اور 60 سے زائد ممالک کے دیگر حکام کے مطابق، سٹیویوسائیڈ کا استعمال محفوظ ہے۔

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside سرٹیفکیٹس

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia کی طرف سے پہلے ہی تصدیق شدہ ہے۔آئی ایس او، حلال، کوشر، ایف ڈی اے،وغیرہ